Można z powodzeniem te pyszności przygotować w brytfannie :) Poniżej przepis:
Składniki:
- 1 pieczona korona schabowa (od 10 do 12 żeber)
- 1/2 łyżeczki soli
Sos grzybowy:
- 1/4 szklanki masła
- 1 szklanka pokrojonych świeżych grzybów
- 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę selera
- 3 szklanki pokrojonego w kostkę jednodniowego chleba
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/3 szklanki moreli
- 1 szklanka świeżej żurawiny (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku:
- Rozgrzej piekarnik do 350 °. Umieść pieczeń w płytkiej brytfannie; posyp solą. Zakryj końce żebra folią. Piec, bez przykrycia, przez około 75 minut.
- W międzyczasie roztop masło na średnim ogniu. Dodaj grzyby i seler; smaż do uzyskania miękkości. Dodaj kostki chleba, sól i pieprz. Posmaruj boki pieczeni. Piecz, aż termometr włożony do mięsa między żebrami wskaże 145°, będzie to mniej więcej 45-60 minut. Usuń folię; mięso odstawić na 10 minut przed krojeniem.
- W razie potrzeby nawlec żurawinę na nić. Przenieś pieczeń na półmisek, po czym sznurek z żurawiną przeciągnij na żeberka.
Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz